Dal campo al piatto – l'iniziativa "Taufrisch" in Valle Aurina
"Taufrisch" è un vero e proprio miracolo di frutta e verdura. Proprio qui a Campo Tures, insieme ad altri hotel, coltiviamo un campo dove cresce tutto ciò che trovate nel piatto, senza lunghi percorsi: verdure croccanti, erbe fresche, bacche dolci. In questo modo sapete esattamente da dove vengono gli ingredienti, cioè direttamente dal vicinato. Questo è il sapore della Valle Aurina, e questo è il sapore della sostenibilità: assolutamente buono!
Fresco, naturale, delizioso!
Siamo orgogliosi di far parte di una fantastica avventura vegetale direttamente a Campo Tures. Nel campo aderente all’iniziativa Taufrisch crescono più di trecento varietà di frutta e verdura – dalle classiche a quelle antiche, locali e rare – oltre a fiori per insetti e varietà di piante usate anche per le decorazioni. Coltiviamo tutto insieme ad altri ristoratori di Campo Tures e gli ingredienti giungono freschi nei vostri piatti della colazione.
La particolarità: tutto cresce naturalmente, in coltura mista, secondo le regole delle comunità vegetali. In questo modo anche le foglie, i germogli e le radici possono essere utilizzati al meglio. Su prenotazione, potete anche visitare il campo, conoscere il nostro contadino e scoprire come funziona il tutto, sapendo anche perché al mattino ci divertiamo così tanto a portare le gustosità del campo al tavolo della colazione.
